食品農藥殘留是指農藥使用后殘存于食品中的農藥雜質、代謝物、降解物等，其中蔬菜和水果農藥殘留污染最為嚴重。目前，我國已成為全球第二大農藥使用國，特別是對生長期短、瓜果類食品來說，由于蟲害多，不合理的使用農藥造成農藥殘留超標現(xiàn)象日漸加重，因為，開展食品農殘檢測是很有必要的工作。

食品農藥殘留檢測項目：

六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯等。

食品農藥殘留檢測標準：

《食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定》（GB/T 5009.19-2008）

《茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定》（GB/T 5009.176-2003）

《食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留量的測定》（GB/T 5009.146-2008）

《植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定》（GB/T 5009.110-2003）

《食品中總砷及無機砷的測定》（GB/T 5009.11-2003）

《食品安全國家標準食品中鉛的測定》（GB 5009.12—2010）

《食品中總汞及有機汞的測定》（GB/T 5009.17-2003）

《食品中鎘的測定》（GB/T 5009.15-2003）

《食品中鉻的測定》（GB/T 5009.123-2003）

《食品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的測定》（GB 5009.33-2010）

辦理食品農藥殘留檢測流程：

1、項目申請——向檢測機構監(jiān)管遞交申請。

2、資料準備——根據要求，企業(yè)準備好相關的認證文件。

3、產品測試——企業(yè)將待測樣品寄到實驗室進行測試。

4、編制報告——認證工程師根據合格的檢測數據，編寫報告。

5、遞交審核——工程師將完整的報告進行審核。

6、簽發(fā)證書——報告審核無誤后，頒發(fā)證書。

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